星期五, 3月 14, 2014

Panasonic 麵包機SD-YD250 初體驗 - 不諳廚藝的人真的能第一次做麵包就上手

(因為每天都是上班前出爐,一切都很匆忙,只留下一張切了兩刀後突然想起要拍的照片)

我是一個不諳廚藝的人,有時候我想,或許我是個有天份的食神轉世,只是沒時間去中國廚藝訓鍊學院學下廚,所以,等我有時間,我就會成為一個很厲害的天才小廚師,做出一道又一道的發光料理。

另外,清理善後也是我下廚的一大心理障礙,就拿果汁機來說,打一杯果汁的時候很爽,喝的時候很爽,洗果汁機就不太開心,所以一直以來我都對那些甚麼蔬果機、咖啡機、XX機那些都敬謝不敏。

直到有一天,教會小組裡有姐妹提到想買麵包機,這種機器我聽說很久了,但我總認為這是擺在家裡佔空間,華而不實的垃圾,但Ruby & Vincent家提出幾點讓我眼中發出無比的光芒:
1. 這台真的是傻瓜麵包機,只要按照SOP丟一丟,按幾個鈕就能成功。(我就是個傻瓜工程師啊)
2. 用完幹嘛洗?擦一擦就好啦。(天啊,不用洗,那不就是我要的嗎?)
3. 比麵包店的土司好吃,食材清楚看得見。

於是,我開始跟上級(老公)報備,要採購的新設備,採購原因(我家本來就幾乎天天吃麵包,自己做就不用每次都要開車出去買)、建議的型號(P牌105T)和報價也都有了,經上級批准,就開始磨拳擦掌準備採買。

準備下單的前一天,參加我老公的家族聚餐,發現原來我家就有一台麵包機, 是婆婆兩年前買化妝品的贈品,現在淪落在大姐家當佔空間的垃圾,當下二話不說,就趕緊去大姐家搬回來開箱。

開箱後,發現是P牌SD-YD250,容量大,但沒有果實掉落盒,
沒關係,免錢的先用用看,只是原本應該有的說明書(含食譜)和量匙量杯都已經遺失。

還是沒關係,先上網下載說明書,量匙量杯也都去原廠服務處花我$150買到了。
再依照網路和Ruby的建議去東市買駿馬,西市買鞍韉,南市買轡頭,北市買長鞭」,後來發現大部分的東西都可以在公司附近的飛訊烘培坊買到。

烘培坊可採買的週邊如下:
1. 麵包刀  (200多元,目前還算削鐵如泥,除了可熱切麵包以外,還多切了我的小指頭)
2. 燕子牌金包裝 酵母粉  (據說有較好的活性,可讓成功率大大提高)
3. 水手牌特級強力粉  (聽說這個牌子做起來比較好吃)
4. 安佳無鹽奶油塊  (這個是最難處理的,因為切這個手和刀都會好油,我查到網路上個好方法是,買回家後,一次先趁軟全部切成小塊,以後每次料理就拿幾個小塊來丟,輕鬆又不油妳手)
雜貨店買的週邊:
1. 密封盒罐(一個裝要冷凍的酵母粉、一個裝切下來的奶油塊)
2. 砧板 (可蒐集麵包屑的,土司一切就會有很多屑屑)

買齊了之後當下就鼓起勇氣來做做看。

我承認,第一天,光設置環境,研究網路+紙本食譜,拆裝食材器具就花了我一個小時,
但實際上開始倒食材按按鈕,第一天大概只花10分鐘,第二天不到5分鐘
隔天早上,準時聞到香味起床開爐,的確是成功率100%,
土司外脆內軟,全家人一律按讚。

目前使用上還算滿意,也研究出開爐後5分鐘內清理善後完畢的方法。(就是通通不要水洗,用擦乾的,攪拌棒軸心用筷子捅一捅就擦乾)

最後,紀錄一下SOP裡沒說的事:
1. SOP裡說要加的水,冬天用冷水,夏天一定要冰水,要等材料通通放完後,最後再把水加在內鍋的邊邊形成一條護城河。 (我也不知道為什麼要這樣,但有部落客這樣強調了,就follow)
2. 糖和鹽都要用最細小的,否則,內鍋+攪拌棒的鐵氟龍會提早說抱歉。
2. 奶油可以比SOP多加一些,土司內餡會更軟。
3. 傳說中的提早開箱法,就是在麵包完成的嗶嗶聲前提早10分鐘按停止鍵取出麵包,聽說,外皮會更柔軟。

以上是我的初體驗心得紀錄,謝謝各位耐心收看。